Sommerpostelein
2,50 €
Produktinformationen "Sommerpostelein"
Sommerpostelein, im Volksmund Portulak ist ein vergessenes Wildgemüse, dass seit tausenden Jahren als Gemüse und Heilpflanze genutzt wird. In einem alten Kräuterbuch steht geschrieben:
"Eine angenehme Salatpflanze und so gesundheitsfördernd, dass man nur bedauern kann, dass sie nicht häufiger verwendet wird."
Wir lieben Postelein. Die Blätter sind überraschend knackig und saftig. Die junge Blätter schmecken leicht säuerlich, salzig und nussig, ältere dagegen erinnern an bittersüßes Kleearoma.
Man hört immer von Superfood, also das hier ist eins:
Portulak enthält größere Mengen Vitamin C und Omega-3-Fettsäuren sowie kleinere Mengen der Vitamine A, B und E, der Mineralstoffe und Spurenelemente Magnesium, Calcium, Kalium, Eisen, Zink sowie Alkaloide. Sogar wertvolle Flavonoide, Cumarine und Saponine.
Zur Erhaltung der Inhaltsstoffe, insbesondere der Vitamine, werden junge Zweige und abgepflückte Blätter am besten frisch geerntet und klein geschnitten in Salaten und Quarkzubereitungen verwendet. Sollen die Blätter gegart verwendet werden, reicht es, sie kurz zu blanchieren oder in Öl zu dünsten.
Anmelden