CAROLINA REAPER (BIO FRISCHWARE) Der Mount Everrest für Chiliheads. Die Chilisorte "Carolina Reaper" wurde aus dem asiatischen Paprikagattung Capsicum chinense gezüchtet und knackte im November 2013 den Schärde-Weltrekord der damilige Hitzekönigin "Trinidad Moruga Scorpion". Der gemessene Spitzenwert beim Guiness-Rekordversuch der Carolina Reaper lag bei über 2,2 Millionen Scoville (Hitze-Einheiten, engl. heat units) in einer Schote. Im Schnitt brachten die Schoten 1.64 Mio Scoville-Einheiten. Zum Nachtisch ein halbes Scheibchen frisch in den Mund sorgt für einige Aufregung am Esstisch.

HABANERO TROPICAL RED (BIO FRISCHWARE)Frische Schoten in Bio-QualitätErtragreiche, relativ großfrüchtige, intensivrote, sehr scharfe und fruchtige Chili. Das typische Habanero-Aroma ist bei dieser Sorte sehr ausgeprägt und wird durch eine auffallend fruchtige und besondere Note ergänzt. Diese versuchten die Namensgeber vermutlich mit "tropisch" zu beschreiben. Die für Habaneros typischen dünnwandigen Früchte sind im Mittel 6x3,5 cm lang und breit. In einer 2 Liter - Kürbissuppe sorgt schon eine Schote für heftige Hitze. Angeröstet, gegrillt oder geräuchert und zu Salsa-Soßen verarbeitet, verleihen Habaneros diesen erst das typisch mexikanische Feuer.Schärfe: 12/12

JALAPENO (BIO FRISCHWARE)Frische Schoten in Bio-Qualität Diese knackige und glattschalige Sorte produziert dickfleischige von dunkelgrün auf rot abreifende Früchte. Im rotreifen Zustand gibts ein fruchtiges Aroma. Gute Schärfeausprägung.Schärfe: 3-6/12

Sommerpostelein, im Volksmund Portulak ist ein vergessenes Wildgemüse, dass seit tausenden Jahren als Gemüse und Heilpflanze genutzt wird. In einem alten Kräuterbuch steht geschrieben: "Eine angenehme Salatpflanze und so gesundheitsfördernd, dass man nur bedauern kann, dass sie nicht häufiger verwendet wird." Wir lieben Postelein. Die Blätter sind überraschend knackig und saftig. Die junge Blätter schmecken leicht säuerlich, salzig und nussig, ältere dagegen erinnern an bittersüßes Kleearoma. Man hört immer von Superfood, also das hier ist eins: Portulak enthält größere Mengen Vitamin C und Omega-3-Fettsäuren sowie kleinere Mengen der Vitamine A, B und E, der Mineralstoffe und Spurenelemente Magnesium, Calcium, Kalium, Eisen, Zink sowie Alkaloide. Sogar wertvolle Flavonoide, Cumarine und Saponine. Zur Erhaltung der Inhaltsstoffe, insbesondere der Vitamine, werden junge Zweige und abgepflückte Blätter am besten frisch geerntet und klein geschnitten in Salaten und Quarkzubereitungen verwendet. Sollen die Blätter gegart verwendet werden, reicht es, sie kurz zu blanchieren oder in Öl zu dünsten.